小エビのアヒージョ

最近週に1回は作っている気がする。簡単だしあっちゅー間に作れるのでレシピ晒す。

＜材料＞

• むきエビ　適量。食べたいだけ。
• オリーブオイル　エビが浸るくらい。
• にんにく　１かけ。
• 鷹の爪　1本。
• パセリ　適量。
• 塩　少々

＜作り方＞

1. にんにくを粗みじん切りにして、鷹の爪は輪切りに。えびは水けをとっとく。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかける。はじめは中火。
3. 香りが出てきたらえびを入れる。
4. 弱火にして時々混ぜながらえびが色づくまで煮る。
5. 火を止め、塩をふって味付け。
6. オイルごと器に盛り、刻みパセリをふって完成。

えびを貝とかマッシュルームに変えてもおいしいですね。あと、食べ終わって残ったオリーブオイルはバケットに浸して食べると二度おいしい。一緒にバケットも買っときましょう。見た目が華やかなのでホームパーティーとかで結構映えますな。